France : Bordelais, Val de Loire, Languedoc
Reste du monde : Etats-Unis, Australie, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud
Origine : cépage typiquement bordelais.
Synonymie : sauternes, blanc fumé dans le département de la Nièvre, ahumat dans le Béarn; fié en Poitou pour le sauvignon gris
Type de vin/Arômes : fait partie de l’encépagement des appellations Sauternes, Barsac, Loupiac, Sainte Croix du Mont, Bergerac, Monbazillac, Pouilly fumé, Blanc fumé de Pouilly, Sancerre, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Valençay, Vin du Haut Poitou, Saint Bris, Cassis, Bandol, … Dans le Sauternais, il produit d’excellents vins blancs liquoreux. Dans d’autres régions, il donne un vin blanc sec, très parfumé, élégant, très fin, équilibré, typé, riche en alcool.
Arômes pour le Sauvignon blanc de abricot, acacia, amande amère, ananas, bois de rose, bourgeon de cassis, buis, cassis, champignon, citron, coing, cuir, épices, fenouil, feuille de cassis, fleur d’acacia, fleur d’oranger, foin coupé, fougère, fruit de la passion, fruits exotiques, genêt, iris, mangue, menthe fraîche, miel, narcisse, note musquée, note un peu verte de feuilles froissées, orange, paille, pamplemousse, pierre à fusil(Sancerre), « pipi de chat », poireau cuit, poivron vert, pomme fraîche, silex, sous bois, violette, zeste d’agrume, …
Cet article a été publié le Vendredi 22 janvier 2010 à 9 h 45 min et est classé dans VITI-VINI-DEGUST. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez aller directement à la fin et laisser un commentaire. Les pings ne sont pas autorisés.
