Gardons à l’esprit que les bons vins sont issus de cépages, auxquels il faut ajouter l’apport du climat, de la vinification, parfois de l’assemblage, de l’élevage voire du vieillissement.
Dans son dictionnaire amoureux du vin, Bernard Pivot ne mentionne pas le mot « levure » mais en cherchant bien ce qui se cache derrière le mot « arôme », il contourne le sujet sans parler toutefois de notre affaire. Enquête…
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Cet article a été publié le Mercredi 12 août 2009 à 15 h 20 min et est classé dans VITI-VINI-DEGUST. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.
