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Organisez une dégustation thématique entre amis sur le cépage : CHENIN BLANC

N’hésitez pas à vous resservir de vos supports de formation pour expliquer à vos invités les différentes phases de la méthode VOG® de dégustation (Visuel – Olfactif – Gustatif) et situer la région d’origine des vins que vous leur servez. Télécharger les fiches de dégustation + arômes + vocabulaire : ici

France : Val de Loire, Languedoc

Reste du monde : Afrique du Sud, Californie, Argentine

Origine : originaire très certainement de l’Anjou.

Synonymie : plant d’Anjou, pineau de la Loire, verdurant, gamet blanc à Entraygues, gros pineau dans la région de Vouvray, cruchinet dans le sud-ouest

Type de vin/Arômes : donne un vin très fruité avec beaucoup de bouquet, élégant, présentant toujours une bonne acidité, généralement assez vif, nerveux, pouvant se garder très longtemps.
Sert en général à produire des vins moelleux (voir les appellations Anjou, Bonnezeaux, Chinon, Coteaux d’Ancenis, Coteaux de l’Aubance, Coteaux de Saumur, Coteaux du Layon, Coteaux du Loir, Coteaux du Vendômois, Jasnières, Quarts de Chaume, Savennières, …).
Sert également à la production de nombreux vins effervescents (voir les appellations Anjou, Crémant de Loire, Montlouis sur Loire, Saumur, Touraine, Vouvray, …).
Arômes de abricot sec, acacia, amande amère, amande grillée, ananas, aubépine, banane, bergamote, brioche, cacao, camomille, cannelle, chèvrefeuille, citron, coing, compote de poire, confiture de coing ou d’abricot, date confite, écorce d’agrumes, épices, figue sèche, foin coupé, fruits confits, genêt, giroflée, mangue, menthe, miel, minéral, muscat, noisette, noix, pamplemousse pâte de coing, pêche blanche, poire blanche, pomme, raisin de Corinthe, réglisse, rose, thé, tilleul, truffe blanche, verveine, …