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Sur cette propriété familiale, on cultive la vigne depuis plusieurs générations sur des terroirs argilo-calcaires et de schistes qui se complètent à merveille.

Coup de coeur particulier pour la cuvée la Terre de mon Père.

Nicolas Gougelet nous explique en quoi consiste le soutirage ainsi que ce qu’il apporte au vin : aération, clarification…

Au Domaine de Chevalier, un vin rouge est soutiré trois fois avant d’être mis en bouteille (un soutirage tous les 6 mois) et un blanc une à deux fois en fonction de l’élevage.

Si vous avez des questions au sujet du soutirage, ou des précisions à apporter, n’hésitez pas !

Pour commencer : dégustation de deux crus de l’incontournable Cloudy Bay (Sauvignon blanc et la cuvée « Te Koko », Sauvignon blanc élevé en barriques).

Puis découverte du Block 5 de chez Felton Road. Un Pinot noir surprenant, avec un nez très proche d’un Bourgogne et une grande structure. Verdict ? « C’est pas bon, c’est exceptionnel » !

Nous vous en parlions lundi, les cépages du sud de la France sont très populaires en Israël.

Dégustation ici de deux cuvées de la winery Recanati :

- La cuvée Syrah (97%) – Viognier (3%) : vignes plantées à 850 mètres d’altitude sur un terroir de terra rossa. Les fortes variations de température octroient au vin une grande fraîcheur

- La cuvée Carignan dont les vignes présentent plusieurs particularités : elles sont taillées en gobelet, ne sont pas irriguées, et les vendanges ont lieu en juillet !

Dégustation de ce vin produit dans l’extrême sud de l’Espagne et dont la particularité est d’être muté à l’alcool.

On atteint les 15.5% pour les « Fino » et les 18% pour les « Oloroso ».

N’hésitez pas à partager vos coups de coeur !

Ce cépage blanc andalou, appelé communément PX, entre dans la composition des Dénominations d’Origine locales : Xérès, Malaga…

Coralie Goumarre a repris en main le destin de cette propriété qui appartient à la même famille depuis 9 générations.

Vous pourrez très prochainement retrouver ses vins rouges (Côtes du Rhône et Chateauneuf-du Pape) dans les cours Prodégustation sur les grands vins du sud et les vins de femmes.

Bonne dégustation !

Envie de dépaysement? Venez découvrir des vins d’une grande diversité, produits sur les sols volcaniques d’une île qui fait rêver !

Un cépage atypique dégusté en vin tranquille… et en effervescent !

Quand Thomas Kingler nous conte les terroirs de Kamptal dans un français parfait… un récit passionnant !

Une dégustation exceptionnelle pour plusieurs raisons ; non seulement le domaine Jurtschitsch est très réputé pour les Grüner Veltliner qu’il produit, mais en plus nous avons eu l’honneur  de déguster d’anciens millésimes : un 1969 et un Riesling 1982. Mémorable.

Partons vers des terroirs plus extrêmes, à la découverte d’un domaine qui porte le nom de son appellation : le Domäne Wachau.

Magnifique promenade  le long du Danube, à la découverte d’un terroir plus frais, quittant les bords du fleuve pour les coteaux.