L’Équipe de ProDégustation, vous propose quelques suggestions d’accords Mets et Vins pour les repas de fin d’année. Il s’agit là de grands classiques de la gastronomie française.
Découvrez le choix des vins par notre formateur David Desbonnet – Sommelier cursus 3 étoiles Michelin
- Huîtres & Huîtres cuisinées
- Saumon à l’oseille
- Saint-Jacques snackée ou cuites à l’unilatérale
- Homard à l’armoricaine – Homard breton rôti au four – Homard grillé
- Bar (loup) au fenouil ou Bar (loup) rôti au four
- Foie Gras en terrine – au torchon – au sel – à la vapeur
- Chapon aux truffes et aux morilles
- Dinde aux marrons ou Dinde farcie ou Dinde au four
- Gigue de Biche Venaison
- Selle de Chevreuil Grand-Veneur
- Faisan chasseur
- Bûche aux marrons et chocolat
Bar (loup) au fenouil ou Bar (loup) rôti au four
Ce plat du Sud va demander un vin du Sud. C’est l’occasion de sortir les bouteilles de Palette blanc dans les côtes de Provence, les Patrimonio blancs en Corse, le Bellet dans l’arrière-pays Niçois… Mais aussi un peu plus au Nord, les Châteauneuf-du-Pape Blanc issus des cépages Roussanne et Marsanne
Cet article a été publié le Jeudi 23 décembre 2010 à 16 h 25 min et est classé dans ACCORDS METS & VINS. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.
