Voisin d’enfance et ami de toujours, Pierre Maillet a choisi la voie culinaire, et moi Thomas Cabrol l’oenologie.
Pierre a été formé à Monaco chez Alain Ducasse au Louis XV. Depuis onze ans, auprès de son beau-père, Pierre Carrier, il a gravi les échelons pour devenir Chef au Hameau Albert 1er de Chamonix, www.hameaualbert.fr, deux macarons Michelin. Pour ma part, après mon master en Bourgogne, l’aventure Prodégustation a demarré en 2000. Nous avons tous les deux grandi dans le Tarn, bercé dans un terroir de tradition culinaire et de produits de qualité. Passionnés du monde du goût, nous essayons chacun de notre côté de vous le faire partager.
Vous trouverez deux newsletters ci-dessous. Chaque lettre d’information présentera une recette de Pierre et des conseils avisés de deux sommeliers de l’Équipe de Prodégustation : Philippe Defleur et David Desbonnet, échansons au cursus de trois étoiles Michelin.
Amitiés OEnologiques,
Thomas Cabrol
Consulter les Recettes et Accords - PARTIE 1 – :
http://www.prodegustation.com/pdf/newsletter_archive/accords-mets-vins-d-etoiles-01.pdf
Consulter les Recettes et Accords - PARTIE 2 – :
http://www.prodegustation.com/pdf/newsletter_archive/accords-mets-vins-d-etoiles-02.pdf
Cet article a été publié le Mardi 15 septembre 2009 à 10 h 51 min et est classé dans ACCORDS METS & VINS. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre propre site.
impatient de goûter à nouveau la cuisine de l’Albert 1er à Chamonix.