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Archive pour décembre 2010
BILAN 2010
Vendredi 31 décembre 2010ACCORDS FÊTES 9/12: Selle de Chevreuil Grand-Veneur – QUELS CHOISIR ?
Jeudi 30 décembre 2010
L’Équipe de ProDégustation, vous propose quelques suggestions d’accords Mets et Vins pour les repas de fin d’année. Il s’agit là de grands classiques de la gastronomie française.
Découvrez le choix des vins par notre formateur David Desbonnet – Sommelier cursus 3 étoiles Michelin
- Huîtres & Huîtres cuisinées
- Saumon à l’oseille
- Saint-Jacques snackée ou cuites à l’unilatérale
- Homard à l’armoricaine – Homard breton rôti au four – Homard grillé
- Bar (loup) au fenouil ou Bar (loup) rôti au four
- Foie Gras en terrine – au torchon – au sel – à la vapeur
- >Chapon aux truffes et aux morilles
- Dinde aux marrons ou Dinde farcie ou Dinde au four
- Gigue de Biche Venaison
- Selle de Chevreuil Grand-Veneur
- Faisan chasseur
- Bûche aux marrons et chocolat
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ACCORDS FÊTES 8/12: Gigue de Biche Venaison – QUELS VINS ?
Mercredi 29 décembre 2010
L’Équipe de ProDégustation, vous propose quelques suggestions d’accords Mets et Vins pour les repas de fin d’année. Il s’agit là de grands classiques de la gastronomie française.
Découvrez le choix des vins par notre formateur David Desbonnet – Sommelier cursus 3 étoiles Michelin
- Huîtres & Huîtres cuisinées
- Saumon à l’oseille
- Saint-Jacques snackée ou cuites à l’unilatérale
- Homard à l’armoricaine – Homard breton rôti au four – Homard grillé
- Bar (loup) au fenouil ou Bar (loup) rôti au four
- Foie Gras en terrine – au torchon – au sel – à la vapeur
- >Chapon aux truffes et aux morilles
- Dinde aux marrons ou Dinde farcie ou Dinde au four
- Gigue de Biche Venaison
- Selle de Chevreuil Grand-Veneur
- Faisan chasseur
- Bûche aux marrons et chocolat
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ACCORDS FÊTES 7/12: Chapon aux truffes et aux morilles – QUELS VINS CHOISIR ?
Dimanche 26 décembre 2010
L’Équipe de ProDégustation, vous propose quelques suggestions d’accords Mets et Vins pour les repas de fin d’année. Il s’agit là de grands classiques de la gastronomie française.
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- Saumon à l’oseille
- Saint-Jacques snackée ou cuites à l’unilatérale
- Homard à l’armoricaine – Homard breton rôti au four – Homard grillé
- Bar (loup) au fenouil ou Bar (loup) rôti au four
- Foie Gras en terrine – au torchon – au sel – à la vapeur
- Chapon aux truffes et aux morilles
- Dinde aux marrons ou Dinde farcie ou Dinde au four
- Gigue de Biche Venaison
- Selle de Chevreuil Grand-Veneur
- Faisan chasseur
- Bûche aux marrons et chocolat
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ACCORDS FÊTES 6/12: FOIE GRAS (Terrine-Torchon-Sel-Vapeur) – QUELS VINS CHOISIR ?
Samedi 25 décembre 2010
L’Équipe de ProDégustation, vous propose quelques suggestions d’accords Mets et Vins pour les repas de fin d’année. Il s’agit là de grands classiques de la gastronomie française.
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- Saumon à l’oseille
- Saint-Jacques snackée ou cuites à l’unilatérale
- Homard à l’armoricaine – Homard breton rôti au four – Homard grillé
- Bar (loup) au fenouil ou Bar (loup) rôti au four
- Foie Gras en terrine – au torchon – au sel – à la vapeur
- Chapon aux truffes et aux morilles
- Dinde aux marrons ou Dinde farcie ou Dinde au four
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- Selle de Chevreuil Grand-Veneur
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ACCORDS FÊTES 5/12: Bar (loup) – QUELS VINS CHOISIR ?
Jeudi 23 décembre 2010
L’Équipe de ProDégustation, vous propose quelques suggestions d’accords Mets et Vins pour les repas de fin d’année. Il s’agit là de grands classiques de la gastronomie française.
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ACCORDS FÊTES 4/12: Homard – QUELS VINS CHOISIR ?
Jeudi 23 décembre 2010
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- Saumon à l’oseille
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- Chapon aux truffes et aux morilles
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ACCORDS FÊTES 3/12: Saint-Jacques Snackées – quels vins ?
Mercredi 22 décembre 2010
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ACCORDS FÊTES 2/12 : Saumon à l’oseille – quels vins ?
Mardi 21 décembre 2010
L’Équipe de ProDégustation, vous propose quelques suggestions d’accords Mets et Vins pour les repas de fin d’année. Il s’agit là de grands classiques de la gastronomie française.
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- Saint-Jacques snackée ou cuites à l’unilatérale
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- Bar (loup) au fenouil ou Bar (loup) rôti au four
- Foie Gras en terrine – au torchon – au sel – à la vapeur
- Chapon aux truffes et aux morilles
- Dinde aux marrons ou Dinde farcie ou Dinde au four
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ACCORDS FÊTES 1/12 : les huîtres
Mardi 21 décembre 2010
L’Équipe de ProDégustation, vous propose quelques suggestions d’accords Mets et Vins pour les repas de fin d’année. Il s’agit là de grands classiques de la gastronomie française.
- Huîtres & Huîtres cuisinées
- Saumon à l’oseille
- Saint-Jacques snackée ou cuites à l’unilatérale
- Homard à l’armoricaine – Homard breton rôti au four – Homard grillé
- Bar (loup) au fenouil ou Bar (loup) rôti au four
- Foie Gras en terrine – au torchon – au sel – à la vapeur
- Chapon aux truffes et aux morilles
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- Faisan chasseur
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VOEUX DE PRODEGUSTATION : Recette Hamburger de Foie Gras + 4 Vidéos Champagne
Vendredi 17 décembre 2010UNE RECETTE POUR LE CHAMPAGNE : Hamburger de Foie Gras et les explications de ce plat avec le Champagne
Dégustation du Champagne Jacquesson cuvée 734 – offre iDealwine
Dégustation du Champagne Henriot Blanc de Blanc – offre iDealwine
Dégustation du Champagne Jacquesson 2000 – offre iDealwine
Dégustation du Champagne Henriot Enchanteleurs 1996 – offre iDealwine
· Champagne Jacquesson 2000 : http://vimeo.com/17915684
· Champagne Henriot Blanc de Blanc : http://vimeo.com/17915245
· Champagne Henriot Enchanteleurs 96 : http://vimeo.com/17914856
· Champagne Jacquesson 734 : http://vimeo.com/17891695
· Bonus, une recette spécialement conçue pour tes Champagnes Hamburger de Foie Gras : http://vimeo.com/17893544
3 expériences œnologiques à gagner
Vendredi 17 décembre 2010
COMMENT ? Cliquez sur l’image
Demain c’est Champagne pop pop pop…
Jeudi 16 décembre 2010TIRAGE AU SORT PAR HUISSIER DU QUIZ DU VIN DE NOVEMBRE :
Mercredi 15 décembre 2010
GAGNANTS
- WE ŒNOLOGIQUE: Benjamin Dumont
- VOG®2 ARÔMES: Benoit Planques
TENTEZ DE GAGNER EN DÉCEMBRE : http://goo.gl/Q6Um
…le jeu-concours continu (multipliez vos chances en invitant vos amis)
ProDégustation invitée par iDealwine : IMPÉRIAL moment
Lundi 13 décembre 2010
Dégustations prestiges de flacons rares et vieux millésimes vendredi 10 décembre 2010 grâce à notre partenaire iDealwine.
Mes coups de cœur :
- Perriet Jouët Belle Époque 96 : servi en Jéroboam (un moment rare pour un dégustateur, quel vin, je n’en reviens toujours pas) – grande tension avec une pleine expression de minéralité, de vinosité, et un agréable enrobage de fruits secs : un grand moment.
- Château Pibarnon 95 servi en Magnum : la quintessence de la Mourvèdre ! Quand elle donne autant de fraîcheur dans les vins méditerranéens, je ne comprends pas qu’on continue sans cesse de planter de la Syrah dans le sud !!! Voici un cépage d’avenir pour le réchauffement climatique.
